Азиатская кухня: 8 домашних вкусхных рецептов

Азиатская кухня

Следует отметить, что характерные особенности азиатской кухни начинаются с географии. У многих стран востока еда исключительно сезонная, соответственно, максимально натуральная, без присутствия производственной обработки. Сезонность в этих местах превосходная — всегда много урожая из-за благоприятного тропического климата. При этом важнейшую роль в кулинарии играет свежесть продуктов. Именно по этой причине еда в Азии проходит минимальное количество температурной обработки: в идеале не более 20 минут.

Первое место среди продуктов в азиатской кухне, безусловно, занимает рис. Для приготовления блюд используют рассыпчатый и клейкий рис, такой же, как в роллах и суши. После риса наиболее часто употребляемым продуктом считается лапша.

Из-за того, что многие страны востока омываются морями, высока популярность использования в национальных кухнях морепродуктов. Но также в азиатских блюдах преобладает курица и мясо. Среди десертов популярны экзотические фрукты по типу манго, бананов, кокосов. Немаловажной особенностью можно назвать изысканный симбиоз разных вкусов – от кислого и сладкого до острого и соленого. Все они почти всегда сочетаются между собой, исходя из традиций конкретной национальности.

Ещё одна особенность азиатской кухни — творческий подход к готовке. Ни один повар не будет готовить то или иное блюдо по одному рецепту, каждый обязательно привносит что-то от себя. Вследствие этого каждое блюдо, приготовленное в разных странах востока, будет по-своему уникально.

Самые популярные блюда азиатской кухни:

• суп Том Ян;
• курица, обжаренная в карри;
• рисовая лапша с морепродуктами;
• классический лагман;
• хрустящий чак-чак с медом;

жаркое из овощей с тофу или запеченный сыр тофу под острым соусом.