Заготовки из фруктов и ягод: 8 домашних вкусхных рецептов
Фрукты и ягоды тоже можно приготовить так, чтобы они радовали нас своим вкусом долгое время. Свежие плоды можно просто заморозить, протереть с сахаром, законсервировать в почти свежем виде или сварить варенье. Можно делать сразу полноценные блюда, типа фруктового желе или мусса. А еще их можно сушить натуральным образом, в духовке или в специальном аппарате. Читать дальше...
В заготовках малина довольно капризна. При заморозке она теряет сладость, во вкусе мороженых ягод преобладает кислинка, аромат почти не чувствуется. Сушеные ягоды годятся для компотов, ...
Яркое, ароматное варенье из клубники сваренное так, что ягоды остались целыми, зимой будет вкуснейшей добавкой к блинам, оладьям, сырникам, запеканкам и всевозможным десертам. Приготовить его ...
При таком способе варки, ягоды клубники сохраняют свою форму и остаются целыми. Зимой всегда приятно откупорить баночку-другую сладкого клубничного варенья и заварить к нему ароматный ...
Сезон свежей малины проходит очень быстро, и чтобы запастись витаминами и наслаждаться ее вкусом в зимнее время, хозяюшки делают самые разные заготовки. Варят варенье, компоты, ...
Джем из айвы станет для вас традиционным лакомством, которое заготавливают в осенний период. Ароматный и густой, он идеально подойдет в качестве начинки для пирогов, блинов ...
Чтобы наслаждаться ароматной и вкусной вишней зимой, не поленитесь и сварите летом из нее вишневое варенье. Рецепт простой и вам не составить труда приготовить несколько ...
Существуют разные виды сладостей, сваренных на основе сахара и фруктов. Английский или французский джем отличается увариванием ингредиентов до желеобразной массы. Чтобы добиться такого эффекта, фрукты ...
В летний период вам непременно пригодится рецепт вкусного варенья из черешни с апельсином на зиму. Готовится легко, продукты необходимы самые доступные – красная черешня, апельсины ...
ЧерешняАпельсиныСахар-песок
6 часов 40 минут
5 порций
Заготовки из фруктов и ягод
Чаще всего из фруктов и ягод готовят следующие заготовки:
джем, повидло, варенье, конфитюр;
желе и муссы;
компоты и морсы;
цукаты;
конфеты, пастилу, чурчхелу;
сухофрукты;
моченые, соленые и квашеные фрукты, ягоды;
вино, наливки, ликеры;
соуса, в том числе знаменитый ткемали.
Фрукты можно хранить и с косточками, и без. Это же касается некоторых ягод, например вишни и черешни. А вот листочки и ножки лучше убирать. Это скорее правило, но бывают и исключения. Вишня, ранетки, небольшие яблочки редко портятся, если черенок остается на месте.
Почти всегда при хранении ягод и фруктов будет использоваться сахар. Также добавляют лимонную кислоту, мед, пектин, лимон, имбирь, корицу. Все зависит от выбранного рецепта и ваших вкусовых предпочтений.
Наиболее часто используемые ингредиенты в рецептах:
